Wissensdatenbank Lebensmittelsicherheit
Alles, was Sie über HACCP, Compliance und Audit-Bereitschaft wissen müssen.
Artikel
HACCP für Brunch- und Frühstückscafés: Ein vollständiger EU-Compliance-Leitfaden
Praktischer HACCP-Leitfaden für Brunch- und Frühstückscafés in der EU/UK. Behandelt Salmonella Enteritidis, spezifische CCPs, Audittipps und eine tägliche Checkliste für die Einhaltung von EC 852/2004.
HACCP für Kindertagesstätten und Betreuungseinrichtungen: Ein vollständiger EU-Compliance-Leitfaden
HACCP-Leitfaden auf Praktikerebene für Kindertagesstätten und Betreuungseinrichtungen in der EU/UK. Behandelt E. coli O157, spezifische CCPs, Prüftipps und eine tägliche Checkliste für die Einhaltung von EC 852/2004.
HACCP für Fine Dining Restaurants: Ein vollständiger EU-Konformitätsleitfaden
Praktischer HACCP-Leitfaden für Fine Dining Restaurants in der EU/UK. Behandelt Clostridium botulinum, spezifische CCPs, Prüftipps und eine tägliche Checkliste für die Einhaltung von EC 852/2004.
HACCP für Fish and Chip Shops: Ein vollständiger EU-Compliance-Leitfaden
Praktischer HACCP-Leitfaden für Fish and Chip Shops in der EU/UK. Behandelt Listeria monocytogenes, spezifische CCPs, Prüftipps und eine tägliche Checkliste für die Einhaltung von EC 852/2004.
HACCP für Kebab- und Döner-Lieferdienste: Ein vollständiger EU-Konformitätsleitfaden
Praktischer HACCP-Leitfaden für Kebab- und Döner-Lieferdienste in der EU/UK. Behandelt Salmonella spp., spezifische CCPs, Prüftipps und eine tägliche Checkliste zur Einhaltung von EC 852/2004.
HACCP für indische Restaurants und Curryhäuser: Ein vollständiger EU-Compliance-Leitfaden
Praktischer HACCP-Leitfaden für indische Restaurants und Curryhäuser in der EU/UK. Behandelt Bacillus cereus, spezifische CCPs, Audittipps und eine tägliche Checkliste für die Einhaltung von EC 852/2004.
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